Wist je dat ons lichaam is geprogrammeerd om efficiënt om te gaan met een beperkte koolhydraatinname? Het is een overblijfsel uit onze prehistorische dagen en een fascinerende reflectie van hoe onze voorouders overleefden in omgevingen waar koolhydraatrijk voedsel vrijwel niet beschikbaar was.
Dus wat brengt koolhydraat beperkt eten precies met zich mee en hoe kun je het op een gepaste wijze toepassen in jouw dieet om leuk af te vallen? Hier hebben we de essentiële principes, wetenschappelijke inzichten en praktische tips verzameld om je te helpen deze oeroude, maar toch uiterst relevante eetwijze eigen te maken!