Met Quinoa Afvallen? Uitleg + 5 Lekkere Recepten

0 724

Quinoa! Je hebt er vast al eens van gehoord en misschien gebruik je het regelmatig in de gerechten die je maakt. Maar wist je dat het ook enorm gezond is en je kan helpen met afslanken? Het is dus handig om te weten wat quinoa is en wat er je mee kunt. En natuurlijk is het ook nuttig om erachter te komen wat de grote voordelen van quinoa zijn en hoe het precies kan helpen om af te vallen. Wanneer je onderstaand artikel gelezen hebt, wil je vast iets bereiden met dit bijzondere product. Daarom geven we je ook 5 interessante recepten erbij, probeer het maar!

Wat is quinoa?

Het quinoa (spreek uit: “kie-no-wa”) dat wij gebruiken in eten is in feite het zaadje van de quinoaplant. Deze plant groeit van nature in Colombia, Peru en Ecuador en de levensduur van de plant is maar 1 jaar. Je kunt de zaadjes van deze plant eten en het hangt van de plant af welke kleur deze zaadjes hebben. Dit kan variëren, namelijk wit, rood of zwart. De witte soort is het meest gemakkelijk verkrijgbaar. Het lijkt een graansoort, maar dat is het dus niet. Het is glutenvrij en heeft een noot-achtige smaak. De bereiding ervan is wel vergelijkbaar met rijst of couscous.

Als we kijken naar de voedingswaarde van quinoa dan bevat het veel voedingstoffen die te vergelijken zijn met volkoren rijst of havermout. Het grootste deel is dus koolhydraten, maar dan wel de complexe, langzame koolhydraten, die een gunstige werking hebben op je stofwisseling. Daarnaast is het ook rijk ook eiwitten. Waar quinoa zich echter vooral in onderscheidt is de relatief grote aanwezigheid van vitaminen, mineralen en aminozuren. Dit is goed voor je gezondheid en nuttig bij het afvallen. Quinoa is glutenvrij wat het breed inzetbaar maakt.

De 8 voordelen van quinoa

Hieronder benoemen we 8 van de grootste voordelen van quinoa.

1. Het remt ontstekingen

Door de unieke combinatie van plantaardige stoffen heeft quinoa een ontstekingsremmende werking.

2. Het bevordert de spieropbouw

Het bevat veel eiwitten, waardoor het een uitstekend product is voor sporters.

3. Het zit vol goede stoffen

Naast de vele eiwitten en goede koolhydraten bevat het ook de 9 essentiële aminozuren. Dit geldt niet voor de meeste graansoorten.

4. Het zorgt voor minder effecten van stress

Doordat quinoa de stof tryptofaan bevat, zit er een hormoon en een neurotransmitter in, die ervoor zorgt dat je kunt ontspannen. Dit zorgt er ook voor dat je minder gaat eten als je verdrietig bent.

5. Het is glutenvrij 

Het is in een glutenvrij dieet een ideale vervanger voor tapioca, aardappel, maïs en rijstmeel.

6. Het zorgt voor een verbetering in de metabolische gezondheid

Het zorgt voor minder overgewicht, betere cholesterolwaarden, een stabiele bloedsuikerspiegel en een lagere bloeddruk.

7. Het heeft veel antioxidanten

Antioxidanten gaan veroudering tegen, verhogen je weerstand en bestrijden ziektes.

8. Het zorgt ervoor dat je af kunt vallen

Eiwitten geven je een gevoel van verzadiging en zorgen ervoor dat je minder trek hebt in een ongezonde voeding of snacks. Daarnaast bevordert quinoa de reductie van overtollige afvalstoffen.

Afvallen met quinoa

Quinoa is zeker geschikt voor afvallen. Het bevat namelijk meer eiwitten dan vergelijkbare voeding zoals rijst of graanproducten. Het eten van eiwitten is een belangrijke factor bij het afslanken. De eiwitten zorgen voor een betere spijsvertering en dat je je verzadigd voelt. De vezels in quinoa zorgen daarbij ook voor meer gewichtsverlies. Al deze vezels zorgen er namelijk voor dat je koolhydraten langzaam opneemt.

Bovenal zorgt quinoa ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Dit zorgt ervoor dat je niet toeneemt in gewicht, omdat je lichaam goed het lichaamsvet kan verbranden. Al met al helpt quinoa dus bij afvallen.

5 Quinoa recepten

Om je te helpen bij het eten van dit fantastische product, geven we je een aantal lekkere recepten. Aan al deze recepten moet je quinoa toevoegen. Geniet ervan.

1. Gevulde courgette met quinoa

Zorg voor een voorverwarmde oven van 180 graden. Je snijdt een courgette doormidden in de lengte en verwijdert het vruchtvlees. Dit kun je gebruiken voor de vulling. Je vermengt de gekookte quinoa met olijf & tomaat, mozzarella, tomaatjes, basilicum en pijnboompitten en legt dit in de courgette. De courgette dek je af met een stuk aluminiumfolie en je bakt dit 15 minuten in de oven. Daarna bak je de courgette nog 10 minuten, maar dan zonder aluminiumfolie.

Ingrediënten

  • Quinoa (100 gram)
  • Olijfolie
  • 1 Tomaat
  • Cherrytomaatjes (125 gram)
  • 2 Courgettes
  • Mozzarella (125 gram)
  • Pijnboompitten (3 eetlepels)
  • Basilicum (naar keuze)

2. Ontbijt met quinoa

Kook eerst de quinoa en laat het geheel afkoelen. De gekookte vervanger van graan meng je dan in een kommetje met 100 gram hüttenkäse. Voeg vervolgens een theelepel kaneel, een eetlepel honing en lijnzaad toe. Je kunt hier zelf dan nog fruit of wat honing aan toevoegen.

Ingrediënten

  • Quinoa (100 gram)
  • Hüttenkäse of cottage cheese (100 gram)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 banaan
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel lijnzaad

3. Mexicaanse quinoa chili

Kook eerst de quinoa. Zorg ervoor dat het beetgaar is en laat het afkoelen. Pel een ui en snijd deze in ringen. De kidneybonen en de maïs laat je uitlekken. Snijd de tomaatjes en de avocado. Doe hetzelfde met de chorizo en de verse cheddar kaas. Voeg het sap van de limoen, olijfolie met wat zout en peper toe. Meng alles met elkaar. Je kunt hier nog tortilla chips aan toevoegen, al maakt dit het wat minder gezond.

Ingrediënten

  • Quinoa (100 gram)
  • Chorizo (100 gram)
  • Tortilla chips (40 gram)
  • Rode ui
  • Kidney bonen (200 gram)
  • Maïs (100 gram)
  • Kerstomaatjes (100 gram)
  • Avocado
  • Limoen
  • Peper
  • Zout
  • Olijfolie

4. Quinoa pannenkoeken

Mix alle ingrediënten in een kom door elkaar. Verwarm de koekenpan en gebruik kokosolie. Daarna kun je een pannenkoek gaan bakken. Top de pannenkoek af met plakjes banaan en eventueel wat honing. Je kunt de plakjes banaan ook in het beslag mengen.

Ingrediënten

  • 2/3 Quinoa meel
  • 2/3 Kopje water
  • Ei
  • Kokosolie
  • 1 Banaan (in plakjes)
  • Optioneel: honing

5. Simpele quinoa salade

Deze salade is in feite heel simpel. Kook hét product met water en een half bouillonblokje. Wanneer het kookt, mix je het met courgette, paprika, olijven en feta. Besprenkel vervolgens naar keuze met wat olijfolie en wat peper.

Ingrediënten

  • Quinoa (100 gram)
  • Bouillonblokje (halve)
  • Olijven (50 gram)
  • 1 Paprika
  • 1/2 Courgette
  • Feta (100 gram)
  • Olijfolie (naar keuze)

Nu weet je wat quinoa is en wat de voordelen ervan kunnen zijn. Daarnaast heb je gezien hoe het kan helpen met afvallen. Belangrijk is om dan te weten in welke variaties je dit mooie product kunt gebruiken en de 5 genoemde recepten zijn hier een voorbeeld van.

Tip! Zoek je meer leuke gerechten om te maken met quinoa, dan moet je bijvoorbeeld het boek Heerlijke Quinoa eens bekijken. In dit receptenboek komen talloze lekkere én gezonde gerechten met quinoa aan bod.

Deel dit op Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestBuffer this pageEmail this to someone

NOG GEEN REACTIES

Laat een reactie achter